BENEFÍCIOS DO GRÁO DE BICO

O grão-de-bico não é das leguminosas
mais populares aqui no Brasil. Mas os
poucos que usam, podem comprovar:
por trás desse humilde grão há uma
porção de felicidade.
A história mostra que o cultivo do
grão-de-bico foi desenvolvido pelas
civilizações grega, romana e egípcia,
mas que sua origem ocorreu nas
regiões do Oriente Médio. E apesar de
tanto tempo no mercado, a verdade é
que ele não ficou tão longe de casa e
hoje em dia circula com mais
frequência pela Índia e pelos países do
Mediterrâneo.
O grão-de-bico é fonte de fibra e
contribui para a redução do colesterol.
Cada 100 g do grão contém 6 g de
fibras, sendo em maioria solúveis. As
fibras insolúveis colaboram com o
organismo na eliminação de açúcares,
gorduras e colesterol. O índice de
proteínas não fica por baixo: são 8,4 g
para cada 100 g.
"O ferro disponível nessa leguminosa é
mais bem aproveitado pelo organismo.
Quanto às proteínas, a qualidade delas
é muito superior à das demais
leguminosas, sem contar que são
totalmente digeridas, o que não
acontece com suas congêneres",
explica Maria Esther Fonseca,
pesquisadora da Embrapa.
Fornece ótimas quantidades de ferro e
magnésio. Ferro que dá saúde aos
glóbulos vermelhos do sangue, para
transportarem o oxigênio do
organismo para os tecidos. Magnésio
que trabalha na composição de muitas
estruturas, mais de 30 enzimas, e cuida
do bom funcionamento do sistema
neuromuscular.
A leguminosa também é fonte de boas
quantidades de cálcio e vitaminas do
complexo B. Quase nada de gordura, e
nada de colesterol. Alta concentração
de ácido fólico, útil na prevenção de
doenças cardiovasculares e tratamentos
de anemia. Grandes quantidades de
amido, fonte de energia para todo o
organismo.
E os benefícios do grão-de-bico
continuam. Contém triptofano, um
aminoácido importante na produção
de serotonina, o neurotransmissor que
ativa os centros cerebrais responsáveis
pela sensação de bem estar. Por isso o
grão-de-bico afasta a depressão e
aproxima a felicidade. A seretonina
também mantém a confiança e a
segurança em funcionamento.
O grão-de-bico possui fitoestrógenos,
hormônios vegetais que previnem a
osteoporose e problemas
cardiovasculares. É utilizado com
sucesso em terapias de reposição
hormonal para mulheres na
menopausa.
Na gastronomia, é o principal
ingrediente de uma pasta árabe
chamada homus. Tanto em árabe
quanto em hebraico, homus é
traduzido como grão-de-bico. Mas a
pasta, que é leva o nome do principal
ingrediente, também é feita com molho
de tahine, uma massa à base de
gergelim. Podem ser adicionados sal,
alho, salsinha, e até cominho e páprica
em algumas receitas.
E já que está comprovado o potencial
do grão de bico, resta agora aproveitar.
Vamos então a cozinha conhecer como
se faz o homus, uma deliciosa receita
com o grão da felicidade.
Homus (Pasta de grão-de-bico)
Ingredientes
200 g de grão-de-bico
5 colheres (sopa) de molho de tahine
4 colheres (sopa) de suco de limão
salsinha picada a gosto
sal a gosto
azeite para regar
Modo de preparo
Lave o grão-de-bico e deixe de molho
na véspera. Cozinhe cerca de 10
minutos na panela de pressão, com
água suficiente para cobrir, ou até que
fique macio. Retire alguns grãos para
decorar o prato. Bata o grão-de-bico
aos poucos no liquidificador com 1
xícara de água do cozimento, o molho
de tahine, o sal, o suco de limão, até
formar uma pasta homogênea e
cremosa. Se necessário, adicione mais
água. Coloque numa travessa pequena
ou num prato, decore com alguns
grãos-de-bico inteiros, acrescente a
salsa picada e regue com azeite.
Coloque na geladeira até o momento
de servir. Sirva com torradas ou outra
base.
Rendimento
3 xícaras
Molho de Tahine
Ingredientes
4 colheres (sopa) de tahine
4 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 dente de alho (pequeno) amassado
1 pitada de sal
Modo de preparo
Numa tigela misture o sal, o suco de
limão e o alho. Adicione o tahine e a
água. Misture bem e leve para gelar.
Rendimento
3 a 4 xícaras
Cada 100g de grão-de-bico (cozido e
demolhado) contém:
 Calorias – 121 kcal
 Água – 65,8 g
 Proteínas – 8,4 g
 Lipídios – 2,1 g
 Hidratos de carbono – 16,7 g
 Amido – 15,1 g
 Fibra – 5,1 g
 Vitamina B1 (Tiamina) – 0,1 mg
 Folatos - 54 μg
 Ferro – 2,1 mg
 Fósforo – 83 mg
 Potássio – 270 mg

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MENSAGEM PARA VERDADEIROS AMIGOS

BONS AMIGOS
Abençoados os que possuem amigos,
os que os têm sem pedir.
Porque amigo não se pede, não se
compra, nem se vende.
Amigo a gente sente!
Benditos os que sofrem por amigos, os
que falam com o olhar.
Porque amigo não se cala, não
questiona, nem se rende.
Amigo a gente entende!
Benditos os que guardam amigos, os
que entregam o ombro pra chorar.
Porque amigo sofre e chora.
Amigo não tem hora pra consolar!
Benditos sejam os amigos que
acreditam na tua verdade ou te
apontam a realidade.
Porque amigo é a direção.
Amigo é a base quando falta o chão!
Benditos sejam todos os amigos de
raízes, verdadeiros.
Porque amigos são herdeiros da real
sagacidade.
Ter amigos é a melhor cumplicidade!
Machado de Assis

RECEITA DE TRICÔ - ROSANGELA CHICOTE

Quadrado Perfeito
Agulha de qualquer número que
corresponda com o fio escolhido.
EX: Coloque 53 pontos para um
quadrado de tamanho médio,
dependendo da espessura do
material que for usar.
Lembre-se que: é você quem
determinará o tamanho de seu
quadrado, conforme o número de
pontos que colocar na agulha,
lembrando que sempre faremos uma
conta antes de começar a tricotar.
Neste exemplo de 53 pontos: você
subtrai 3 e divide o restante por 2.
EX: 53 - 3 = 50 : 2 = 25. Faça
sempre esta conta com a
quantidade de números de pontos
que for trabalhar. A regra é sempre
a mesma.
1a.Carreira Direito: toda em ponto tricô
2a.Carreira Avesso: 25 tricôs, 3 PJT, 25
tricôs.
3a.Carreira Direito: toda em ponto
tricô.
4a.Carreira Avesso: 24 tricôs, 3 PJT, 24
tricôs.
5a.Carreira Direito: toda em ponto
tricô.
6a.Carreira Avesso: 23 tricôs, 3 PJT, 23
tricôs.
Continue sempre assim diminuindo 3
PJT, no centro, do lado avesso até
restarem apenas 3 pontos. Arremate
os 3 pontos juntos do lado direito, e
terá o seu quadrado com os 4 lados
iguais, sem precisar medir. E note que
no meio dele fica um tipo de enfeite,
fica lindo!
PS: Lembre-se sempre que, alguns
pontos não dão certo com esta
técnica, portanto faça sempre uma
amostra pequena antes de
começar sua peça.
Sapatinho para bebê com
Quadrado Perfeito
Agulha para tricô n.4 ou 5
Lã na cor desejada compatível
com o fio.
Coloque 33 pontos na agulha e
faça dois quadrados perfeitos.
Arremate.
Lembre-se sempre de escolher um
ponto que dê certo com o
quadrado.
Depois dos quadrados prontos,
dobre-os ao meio para formar um
triângulo e feche
como a explicação. Se quiser um
sapato maior aumente o número
de pontos.

MEIA MELANCIA INFANTIL - ROSANGELA CHICOTE

Material:
Agulha para tricô n.5
1 novelo de lã, na cor escolhida.
Passo a passo:
Coloque 15 pontos na agulha e tricote
4 carreiras (2 cordões) em ponto
sanfona 1/1;
Agora aumente 1 ponto em cada
ponto, você ficará com 30 pontos na
agulha;
Tricote agora 20 carreiras (10 cordões)
em ponto tricô;
Agora faça 1 tricô, 2 PJT, 2PJT..... até o
final da carreira. Você estará com 15
pontos novamente;
Repita agora mais 4 carreiras (2
cordões) de ponto sanfona 1/1, e
arremate;
Dobre ao meio costure uma das laterais
e junte as barras de sanfona e costure;
Esta costura vai ficar na parte do peito
do pé, subindo na perna. O outro lado
que ficou sem costura é a abertura
para vestir a meia.
Viu como é fácil e linda!
Depois de pronta parece uma fatia de
melância.