RECEITA DE PÃO CASEIRO

Pão de inhame 28/03/2011 às 09:00 | Por Vida e Saúde (Imagem: William de Moraes) Ingredientes 500 g de farinha de trigo 250 g de inhame cozido e amassado 1 xícara de açúcar 1 ovo 1/2 xícara de água 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de leite em pó 1 colher (sopa) de fermento seco 1 colher (chá) de sal 1 gema para pincelar Modo de fazer Lave o inhame e escove-o em água corrente. Depois, descasque-o e corte-o em cubos. Coloque para cozinhar até que adquira textura macia (40 minutos). Após a cocção, o inhame é escorrido, separando-o da água do cozimento, que deve ser reservada. Misture todos os ingredientes secos e, depois, os outros ingredientes. A água do cozimento e o sal são os últimos elementos a entrar na mistura. Divida a massa em bolinhas de 30 g e pressione-as na bancada em movimentos circulares. Arrume-as em fôrma untada e pincele-as com gema de ovo. Deixe os pães crescendo até atingir o dobro do volume. Leve-os ao forno a temperatura de 180ºC por 12 minutos. [Fonte: Vida e Saúde – Out 2005, p.47]